Українська кухня в Італії: як Микола Олексієв відкрив ресторани у Неаполі та Римі (Відео)

Микола Олексієв понад 20 років живе в Італії та через гастрономію популяризує Україну. Нещодавно він відкрив новий заклад у самому центрі Риму неподалік Колізею, де знайомить італійців і туристів з українською кухнею та культурою.

Про це у програмі “Простір свободи” на Телеканалі D1 з ресторатором Миколою Олексієвим.

Чому українець вирішив відкрити ресторан національної кухні в Італії? І яким був його шлях до успіху.

«Коли я приїхав в Італію тоді і ми з друзями попали в український ресторан і власником цього ресторану був італієць. Я до друзів кажу: “Ми приїхали в Італію і тут є український ресторан. Я думаю, власниками українського ресторану повинні бути українці». Мої друзі тоді, це був мій брат і мій друг найкращий, вони до цього віднеслись дуже скептично. Кажуть: “Та ні, це нереально”. Я кажу: “Ну все можливо, якщо хотіти”. Я знав, що заклад буде працювати, що я зроблю його на той час. Це був 2015 рік. Я вивчив ринок і я знав, що я його зроблю кращим, чим інші заклади, які були на той момент. І я запропоную людям кращу кухню, кращий сервіс, кращий інтер’єр. Я знав, що я на ринку стану першим. Зараз за 10 років, я вважаю, що це великий успіх, тому що багато італійців приходить в ресторан, куштують наші страви, наші вареники, їм подобаються, подобаються деруни, голубці, і вони це все куштують. І багато страв вони вже знають. І навіть коли приводять своїх друзів, розказують, що їм заказувати, що смачне, що подобається, що не дуже», – розповідає ресторатор Микола Олексієв.

За словами пана Миколи найбільше за все італійцям подобаються вареники. Потім українські деруни і борщ. А голубці в якомусь сенсі об’єднують наші кухні бо вони чимось схожі на італійські рулетики інвольтіні.

Раніше Телеканал D1 розповідав, як трансформується український театр під час війни та в чому феномен антрепризи.