Якою була улюблена їжа князів та простого народу Київської Русі
Раціон стародавніх русичів майже не відрізняється від того, що їдять сучасні українці. Єдине, князі та народ Київської Русі харчувалося більш корисно та ситно.
Про це повідомляє Телеканал D1 з посиланням на історика Віталія Капранова.
В часи Київської Русі, коли люди працювали здебільшого фізично, їжа була головним джерелом енергії. Вони харчувалися різноманітно та корисно з точки зору поживних речовин: їхній раціон містив і білки, і жири, і вуглеводи.
Це забезпечувало не тільки заряд енергії, а й ситість.
А сьогодення з його модою на “швидке харчування”, на жаль, пропонує нам перше, але не друге. Це можна побачити на прикладів такого закладу харчування, як “Макдональдз”.
Якою була головна їжа стародавніх русичів
Передусім наші предки споживали багато м’яса. Свинину, яловичину, баранину, курятину, гусятину і навіть дичину. Готували у вареному, запеченому, смаженому вигляді – так само, як і сучасні українці.
Не менш важливим елементом їхнього меню була риба. Виловлювали не тільки річкову, а й осетра, білугу, стерлядь. Любили й кав’яр (ікру).
Джерелом жирів для давніх русичів були сир, сметана і масло. Тому для людей було важливо мати корову, адже користь із неї була й в холодну пору року, коли відходили городи.
Авжеж, споживали мучне – хліб, калачі, паски, пиріжки, які випікали в печах. А популярні й нині вареники прийшли до тодішніх українців, як не дивно, з Китаю, і оцет, до речі, теж.
З льону та конопель робили олію.
Чималу частину раціону давніх русичів складали овочі та фрукти. Це добре відомі нам буряк, ріпка, цибуля, часник, гарбуз, кавун, горох, редька. До речі, засолки та маринування овочів були популярні ще тоді. Але якщо зараз це роблять задля того, аби посмакувати солоним, то раніше так продовжували їхній термін придатності.
Що стосується фруктів, то мали яблука, груші, сливи, вишні, малину, брусницю, смородину, суницю, чорницю тощо.
А український борщ у ті часи також був червоним завдяки буряку. Лише називали його чимось на кшталт “брщ”. Варили й юху – бульйон із м’яса або риби з крупами, тобто всім відому нині “юшку”.
Всі ці страви залюбки їсть і сучасний українець, і вони досі залишаються найпоширенішими вдома та закладах харчування.
Раніше ми писали, що у Дніпрі готують страви з єгипетської сарани (Фото та відео).