У Дніпрі готують страви з єгипетської сарани (Фото та відео)

У Дніпрі винайшли рецепт екзотичних страв з єгипетської сарани. 

Про це повідомляє Телеканал D1 з посиланням на “Суспільне. Дніпро”.

Страви з сарани для країн Азії – звична справа. Та через нашестя цих комах такий тренд може спіткати й Україну. Невідомо, чи буде він довготривалим, але деякі кухарі Дніпра вже протестували його.

Кухар Дмитро Горбачов спробував приготувати сарану двома способами – в клярі з борошна й кукурудзяного крохмалю та обсмажену з часником. Перед цим добре заморозив комах, промив та очистив, видаливши їм крила й ноги.

“Олія має бути 180-190°. І смажимо ми їх приблизно 3 хвилини. Запаніровуємо”, – коментує Дмитро процес приготування.

Попри свою екзотичність, сарана є джерелом білку (25 грам на 100 грам комах) а також, жирів, мінералів та вітамінів. Авжеж, не всіх такі страви можуть приваблювати передусім естетично й загалом фактично. Тому їсти її, борючись із відразою, не варто.

А бренд-шеф азійської кухні у Дніпрі Андрій Чманов приготував сарану у фритюрі, просмаживши її протягом 3-5 хвилин. Так вона нагадує на смак чипси або насіння.

Також він дав декілька пересторог прихильникам екзотичних страв і тим, хто бажає скуштувати сарану:

• людям з алергією не креветок та ракоподібних протипоказано вживати в їжу сарану;
• не готувати сарану, спійману на полях, які обробляються пестицидами.

Саме через останній фактор він поки не додає сарану у меню ресторану. Але якщо постачальники почнуть вирощувати цих комах у промислових масштабах, можливо, перегляне свою думку.