Як відрізнити справжню червону ікру від підробки
Новорічні столи багатьох українців не обходяться без червоної ікри. Попри високий цінник, люди купують бодай 100 грамів цього морепродукту, аби посмакувати ним на свято.
З огляду на популярність червоної ікри, недобросовісні виробники часто продають підробку. Про те, як відрізнити справжню червону ікру від імітації, розповість Телеканал D1 з посиланням на Телеграф.
Для того, аби розібратися в цьому питанні, медіа звернулося за ексклюзивним коментарем до очільника Асоціації українських імпортерів риби та морепродуктів Дмитра Загуменного.
Фахівець радить передусім розібратися в тому, звідки червону ікру постачають в Україну із якої риби її можна отримати.
За його словами, існує червона ікра з дикої риби та аквакультурної. Отримати її можна з форелі, горбуші, кети, нерки та кижуча.
“Ікра форелі – найдоступніша за ціною. Вона стартує від 3-4 тисяч гривень за кілограм, що виходить близько 300-400 гривень за 100 грамів. Ікра горбуші коштує дорожче – 4-5 тисяч за кілограм, а кета – найдорожча, 5-6 тисяч гривень. Ікра нерки або кижуча в роздріб часто коштує дорожче за кету через менші обсяги вилову”, – пояснив Дмитро Загуменний.
Тож якщо українці натрапляють на ціни, які нижче вищезазначених – велика ймовірність, що це підробка.
Ще одна важлива деталь – що в Україну легально завозять червону ікру зі Сполучених Штатів та Канади. З рф імпорт заборонений з 2014 року.
Необхідно розуміти, що червона ікра легально надходить до України у замороженому вигляді. Її продають у заморожених лотках або розсолюють, фасують та закатують у бляшанки або скляні банки.
Дмитро Загуменний радить обирати перший варіант, оскільки така ікра буде смачнішою і містить небагато солі.
“Її достатньо просто розморозити. З морозилки переклали в холодильник, вона розморозилась і можна її споживати”, – зазначив експерт.
Якщо ж потрібна ікра саме в банці, то в такому разі слід віддати перевагу скляній. Так можна оцінити розмір ікринок і їхню однорідність. Але вона міститиме більше солі.
Як обрати справжню і якісну червону ікру
- Перевірити маркування. На банці має бути чітко вказано вид риби, сорт, дату виготовлення, термін придатності, ім’я виробника та сертифікацію.
- Іринки мають бути окремими, блискучими, без наростів чи злипання.
- Натуральна червона ікра не повинна мати різкого рибного запаху.
- Справжня червона ікра не розчиняється у киплячій воді, на відміну від підробки.
- Купувати ікру – і червону, і чорну – краще в офіційних магазинах та мережах.
Раніше ми писали, як приготувати смачні і легкі салати з броколі: ТОП-5 вишуканих рецептів (Фото).