Як підібрати правильну сіль для консервації

Для смачної консервації важливо правильно підібрати якісну сіль. Нині імпортна сіль в українських супермаркетах може зіпсувати закрутки на зиму. 

Детальніше про це розповість Телеканал D1 з посиланням на відео Ірини Каленської у TikTok.

Після зупинки роботи підприємства “Артемсіль” у Донецькій області українці стикнулися з тим, що у супермаркети стали завозити здебільшого імпортну сіль. А саме – турецьку.

Як пояснила пані Ірина Каленська, що провела ціле дослідження з цього питання, в ній немає нічого поганого. Однак консервацію вона псує.

Вся справа в фераціоніті калію, який додають у сіль турецького виробництва. Його вплив призводить до того, що вміст закруток перетворюється на слиз, і не лишається нічого, крім як викинути їх.

“Люди думають, що це вони не такі господині або не в ту фазу місяця зробили консервацію. Ні, це так діє фераціоніт калію”, – зазначила жінка.

Погано впливає на консервацію та загалом їжу також йодид калію у солі або морська сіль. Ні, вони не роблять страви отруйними – просто наявність йоду в них нівелюється під час термічної обробки.

І тоді доводиться все досолювати. Якщо ви використовуєте таку сіль у приготуванні їжі, зберігайте її в закритій ємності.

Один із непоганих, але рідкісних аналогів турецькому імпорту – дрогобицька сіль, яку видобувають із родовища на Львівщині. Воно чи не єдине, яка функціонує в Україні.

Однак знайти її на прилавках супермаркету пані Ірині не вдалося.

“Сіль не містить мікропластику, антизлежувачів, консервантів та сторонніх хімічних домішок. Тільки те, що дала природа”, – йдеться на сайті “Дрогобицької солеварні”.

А чи міститься в ній йод – це треба перевірити, безпосередньо прочитавши склад.

Раніше ми писали, як швидко відрізнити українську гречку від китайської.