Справжній феномен українських лісів: який гриб всі шукають у розпал тихого полювання (ФОТО)

У лісах України триває сезон молочая — їстівного хрящ-молочника, який досвідчені грибники цінують за те, що він дуже рідко буває червивим.

Про це повідомляє Телеканал D1 із посиланням на Радіо Трек.

Особливості гриба та де його шукати

Свою назву гриб отримав через густий білий молочний сік, який виділяється при пошкодженні пластинок. Він має легкий солодкуватий присмак і є характерною ознакою цього виду.

Збирати молочай можна з липня до вересня. Найчастіше він росте в листяних, хвойних і змішаних лісах поблизу дубів, ліщини та ялин. В Україні його можна знайти на Поліссі, у Лісостепу, Карпатах та на Розточчі.

Харчова цінність та поживні властивості

Молоді гриби містять багато білка, тому їх вважають поживними та ситними. Водночас фахівці зазначають, що порівнювати вміст білка у свіжих грибах із м’ясом некоректно. Як підкреслюють експерти, молочай майже на 90% складається з води.

Як правильно готувати молочай

Перед приготуванням молочай рекомендують відварити приблизно 15 хвилин у підсоленій воді. Для страв краще обирати молоді гриби, адже старі екземпляри набувають специфічного запаху, який не зникає навіть після термічної обробки.

Окрім того, лікарі радять не вживати грибні страви пізно ввечері, оскільки вони містять багато клітковини й потребують більше часу для травлення.

Раніше Телеканал D1 повідомляв, що в Україні знайшли один із найзагадковіших грибів у світі (ФОТО).