Всі хочуть купувати натуральні продукти. І вершкове масло – одне з них. Крім того, саме його часто роблять з домішок, намагаючись видати за справжнє.
Про те, як відрізнити справжнє вершкове масло від підробки, розкаже Телеканал D1.
Якщо ви “полюєте” за натуральним вершковим маслом, то передусім шукайте на упаковці напис “масло”, а не “спред”, “маргарин” тощо. Та, авжеж, тоді виходить, що в українських магазинах повно продуктів без домішок та замінників, а це, на жаль, не так.
Друге, що ви обов’язково маєте зробити – це прочитати склад. Дійсно справжнє вершкове масло на має містити тільки молочний жир, вершки або пастеризовані вершки.
Ось які складники свідчать про те, що вершкове масло, яке ви обрали – підробка:
- олія (кокосова, пальмова, ріпакова, соєва, соняшникова);
- ЗМЖ (замінник молочних жирів);
- стабілізатори;
- емульгатори;
- консерватори чи ароматизатори (Е320, Е322, Е471, Е472, Е476);
- емульгатори.
Якщо ви шукали-шукали натуральний продукт, але принесли додому, ймовірно, підробку, то все одно розпакуйте її і перевірте зовнішній вигляд масла.
Справжнє повинно мати світло-жовтий відтінок і рівномірну, гладеньку текстуру. А коли воно кришиться, блищить, неприродного кольору – то це точно “сурогат”.
Пам’ятайте й про те, що якісний товар не буде коштувати дешево (для виробництва хорошого масла потрібно багато молока) і матиме презентабельне пакування.
Як перевірити якість вершкового масла в домашніх умовах
Для цього вам доведеться все ж придбати масло і принести його додому. Бо в магазині проводити такі експерименти вам не дозволять.
Ось перелік способів:
- занурте масло у гарячу воду. Воно має повністю розчинитися без осаду чи “пластівців”, пофарбувавши її у молочний колір.
- Покладіть масло у морозильну камеру. Якщо воно натуральне – воно замерзне, як в Антарктиді.
- Покладіть шматочок масла на нагріту пательню. В ідеалі воно має виділяти піну й дарувати приємний аромат.
- За допомогою марганцівки. Додайте масло в розчин марганцівки і подивіться, чи змінився колір. Якщо рідина посвітлішала, то це означає, що в його складі, нажаль. здебільшого тваринні жири.
- За допомогою йоду. Додайте йод до розчиненого в гарячій воді масла. Натуральний продукт не вступить в реакцію, а за кілька годин від йоду не залишиться й сліду. Якщо ж розчин став бурого кольору – ви купили підробку.
Бажання споживати якісні й натуральні продукти – цілком зрозуміле та похвальне. Але уникайте зайвого фанатизму: він може призвести до того, що ви будете бачити “хімікати” всюди.
Раніше ми писали, як швидко відрізнити українську гречку від китайської.
