Як приготувати сало в шоколаді: кращі рецепти

Сало є улюбленим народним делікатесом українців. Його можна їсти не лише з борщем, а й із чаєм, якщо знати, як приготувати сало в шоколаді. 

Детальніше про це розповість Телеканал D1.

Достеменно невідомо, хто вигадав додавати в шоколад шматочки сала і формувати з цієї маси подобу цукерок. І хоча українці полюбляють і сало, і шоколад, багатьом таке поєднання здається специфічним.

Попри це, страва має популярність, і її готують не лише у закладах громадського харчування, а й в домашніх умовах.

Побачити шоколадні цукерки з салом можна й на вітринах магазинів. Але українцям радять вивчати склад: часто сала там взагалі немає, натомість багато вершків і джему.

Це – маркетинговий трюк. Як-от дубайський шоколад, що насправді нітрохи не пов’язаний з містом Дубаї. Крім того, що його виробники, можливо, мешкають або походять звідти.

Класичний рецепт сала в шоколаді

Інгредієнти:

• 130 г копченої свинячої грудинки (можна замінити салом);
• 180 г шоколаду.

Рецепт:

• нарізаємо грудинку або сало тоненькими пластинами;
• обсмажуємо до хрусткої скоринки на попередньо розігрітій пательні;
• викладаємо на пергамент, аби він увібрав жир;
• розтоплюємо на водяній бані шоколад.
• занурюємо в шоколадну масу пластини грудинки;
• ставимо в холодильник до повного застигання глазурі.

Сало в шоколаді з чорносливом (або курагою чи родзинками)

Інгредієнти:

• 250 г сала;
• 200 г чорносливу;
• 50 г горіхів;
• плитка шоколаду;
• 100 г вершкового масла;
• силіконова форма для льоду.

Рецепт:

• тонко нарізаємо сало і даємо йому “відстоятися”, щоб воно стало пластичнішим;
• чорнослив проварюємо, даємо охолонути і дрібно нарізаємо;
• формуємо кульки з чорносливу, всередину кожного поміщаємо горішок;
• кульки обгортаємо салом і охолоджуємо упродовж години в морозильній камері;
• готуємо на водяній бані глазур з шоколаду і масла;
• розливаємо половину глазурі в силіконові формочки;
• кладемо в кожну клітинку з шоколадом кульку з чорносливу, горіхів і сала;
• поливаємо залишками глазурі;
• ставимо в холодильник до повного застигання.

Сало в шоколаді з імбиром

Інгредієнти:

• 150 г чорного шоколаду;
• 100 г бекону;
• третина чайної ложки висушеного і подрібненого імбиру;
• по пів чайної ложки меленого запашного перцю і мускатного горіха;
• щіпка червоного перцю.

Рецепт:

• бекон нарізаємо тонкими пластами і запікаємо в духовці до хрусткої скоринки (200°);
• шоколад розтоплюємо і додаємо до нього спеції.
• охололі смужки бекону акуратно опускаємо в шоколадну масу.
• ставимо в холодильник до повного застигання.

Сало з кардамоном і чорним перцем

Інгредієнти:

• 150 г свіжого сала;
• 2 плитки чорного шоколаду;
• 80 г вершкового масла;
• щіпка кориці;
• 1/3 ч. л. меленого чорного перцю;
• ¼ Ч. л. меленого кардамону;
• 1 ч. л. какао.

Рецепт:

• сало перемелюємо на м’ясорубці, формуємо невеликі кубики і залишаємо їх застигати в морозильній камері протягом години;
• шоколад з вершковим маслом розтоплюємо на водяній бані;
• до шоколадної маси додаємо какао, корицю, перець і кардамон;
• застиглі кубики занурюємо в шоколад зі спеціями і залишаємо в холодильнику.

Раніше ми писали про День українського сала: 5 страв з нього, які варто спробувати (Фото).