Як правильно заморозити сир, щоб не зіпсувати його смак: головна помилка, якої припускаються майже всі

Заморожування сиру — чудовий спосіб подовжити його життя, проте цей процес має свої суворі правила.

Про це повідомляє Телеканал D1.

Оскільки температура зберігання продукту становить близько -2°C, морозильна камера здається логічним рішенням, але неправильний підхід перетворить делікатес на купу сухих крихт.

Головний секрет успішного заморожування твердого сиру полягає у його попередній підготовці. Під дією низьких температур продукт швидко втрачає вологу, тому класти його в камеру цілим шматком не варто — після розморожування він просто розсиплеться.

Як правильно підготувати сир:

• Натріть на тертці: це ідеальний варіант для майбутнього використання у піці, пасті чи запіканках.

• Порційне пакування: розкладіть натертий сир у зіп-пакети невеликими порціями, щоб не розморожувати все одразу.

• Видаліть повітря: чим менше кисню в пакеті, тим довше сир залишатиметься свіжим.

Терміни зберігання різних видів:

• Свіжі (моцарела, рикота): до 3 днів.

• Камамбер та брі: до 10 днів.

• Гауда, чедер та сири з пліснявою: до 2 тижнів.

• Інші тверді сорти: близько 3 тижнів.

А ви знали?

Окрім заморожування, світ сирів приховує чимало несподіванок:

1. Сир як засіб від безсоння: вчені з Великої Британії довели, що невеличкий шматочок сиру за 30 хвилин до сну допомагає швидше заснути завдяки амінокислоті триптофану.

2. Найдорожчий сир у світі: це «Пуле», який виготовляють із молока балканських ослиць. Його ціна може сягати понад 1000 євро за кілограм, адже для виготовлення 1 кг сиру потрібно 25 літрів рідкісного молока.

3. «Дірки» мають назву: майстри називають знамениті порожнечі в сирі «очима». Вони з’являються завдяки бульбашкам вуглекислого газу, що виділяються бактеріями під час дозрівання.

Раніше Телеканал D1 повідомляв, що в Україні з’явилися нові 10-гривневі монети, присвячені трьом прифронтовим регіонам (Фото).