Вчені створили штучний шоколад, який не відрізнити від справжнього

Світова шоколадна індустрія стоїть на порозі радикальних змін завдяки проривній технології вирощування какао в лабораторних умовах.

Про це повідомляє Телеканал D1 із посиланням на результати розробки стартапу California Cultured та компанії Puratos.

Вчені створили продукт, який за смаковими та ароматичними властивостями майже неможливо відрізнити від традиційного шоколаду.

Технологія базується на відборі клітин найкращих какао-рослин, які поміщають у спеціальні резервуари з поживним середовищем. Там клітини активно розмножуються, формуючи основу для майбутніх солодощів без необхідності виснажливого вирощування дерев на плантаціях. Цей метод дозволяє отримати ідентичний смак, значно скоротивши витрати на виробництво.

Масовий запуск «псевдошоколаду» запланований на кінець 2026 року. Якщо розробка пройде успішно, споживачі отримають якісний десерт за ціною, що буде значно нижчою за ринкову. Це може стати вирішальним кроком у подоланні глобальної кризи какао.

Раніше Телеканал D1 повідомляв, що на Дніпропетровщині стартує лісокультурна кампанія: саджатимуть дерева, які є стійкими до пожеж.