ТОП-10 кулінарних хитрощів, які покращать навіть невдалі страви (Фото)
Невдалі страви необов’язково одразу викидати у смітник. Їх можна покращити за допомогою простих, але дієвих кулінарних хитрощів.
Детальніше про це розповість Телеканал D1.
Те, що страва не вдасться, зазвичай зрозуміло не наприкінці, а десь на середині процесу приготування. Але не варто одразу викидати її у смітник або пропонувати собаці.
Багато, звісно, залежить від того, що саме не вийшло і наскільки, але спроби “реанімації” ще нікому не нашкодили.
Якщо підгоріла цибуля
Якщо ви бачите, що цибуля робиться не золотавою, а кольору іржі чи навіть темнішою, додайте до неї кубик льоду. Вона не посвітлішає до стану сирої, але стане менш засмаженою.
Якщо не виходить відокремити білок від жовтка
Таку вимогу ставлять перед кухарями рецепти багатьох страв. Але для того, щоб зробити це, не варто пів години колупатися у яйці виделкою чи ложкою.
Достатньо розбити яйце на лопатку з отворами, і білок просто стече в тарілку, яку треба поставити під лопатку.
Якщо пересолили суп або борщ
Якщо ви в процесі приготування куштуєте суп або борщ (чи іншу рідку солону справу) і розумієте, що додали забагато солі, не засмучуйтеся.
Поки страва готується (!) покладіть у неї сиру картоплину середніх розмірів. Вона вбере зайву сіль. Вийняти картоплину можна за 10-15 хвилин.
Якщо кава гірчить
Багато хто полюбляє гіркуватий кавовий присмак, але не тоді, коли від нього аж пече. Якщо кава не смакує саме через це, додайте в чашку дрібку солі.
А щоб смак напою став іще більш вираженим – дрібку кориці.
Якщо соняшникова олія розбризкується на сковорідці
Соняшникова олія може “не слухатися” і розбризкуватися на сковорідці. Для того, аби вона не летіла на всі боки, слід посипати сковорідку сіллю перед смаженням.
Якщо не хочеться довго терти сир
На салати, піцу або інші страви часто доводиться терти багато сиру. Аби було легше це зробити, покладіть сир на 20-30 хвилин у морозилку, а потім діставайте і беріться за тертку.
Якщо потемнів бульйон
В цьому немає нічого поганого, але не всім подобаються темні бульйони для овочевих супів, які мають бути “світлими”.
Щоб трохи покращити зовнішній вигляд бульйону, можна під час варіння додати в нього кубик льоду.
Якщо річкова риба повільно чиститься
Чистити рибу – справа невдячна. Якщо ви не любите зчищати луску ножем, просто обдайте її гарячою водою і зніміть руками.
Якщо пельмені злипаються під час варіння
Щоб пельмені або інші напівфабрикати не злипалися під час варіння, вдайтеся до трьох лайфхаків:
- на 300 грамів пельменів – 1 літр води у великій або середній каструлі;
- не розморожуйте пельмені перед варінням;
- додайте 1-2 ложки будь-якої рослинної олії або кубик вершкового масла в каструлю з пельменями.
Якщо вода під час закипання виливається на плиту
Якщо ви заклопотані і переймаєтеся, що проґавите момент, коли закипить вода, не хвилюйтеся: за вас це зробить дерев’яна ложка.
Просто покладіть її на каструлю чи іншу ємність, яку використовуєте. Вода в ній кипітиме, але не виллється на плиту.
Раніше ми писали, які рослини в Україні вважають бур’янами, а в Європі подають як вишукані делікатеси.