Салат “Лечо” з помідорів та перців: рецепт

Цей рецепт, напевно, найпростіший з усіх існуючих, з ним впорається навіть початківець. Салат виходить дуже смачним та ароматним, чудово зберігається в умовах міської квартири.

ІНГРЕДІЄНТИ

• перець болгарський солодкий – 1,5 кг;
• помідори свіжі – 1,5 кг;
• часник великий – 1 головка;
• сіль велика – 1 ст. л. (з гіркою);
• цукор – 60 г;
• олія рослинна рафінована – 100-150 г;
• оцет 9% – 1 ст. л.;
• перець чорний горошком – 6-9 шт.

ГОТУЄМО

1. Часник очистити та нарізати соломкою.

2. У велику каструлю викласти часник, далі – очищений від насіння і нарізаний часточками чи великими частинами солодкий болгарський перець.

3. Помідори перекрутити на м’ясорубці. Отримане пюре вилити у каструлю. Також сюди додати сіль, цукор, влити олію.

4. Все обережно перемішати і поставити каструлю на невеликий вогонь, довести до кипіння. Тушити перець 20 хвилин після закипання, кілька разів перемішуючи. Наприкінці — влити в каструлю оцет. Готове гаряче розкласти по простерилізованим банкам, на дно яких помістити по 2-3 штуки чорного перцю.

5. Закатати банки кришками прокип’яченими, перевернути і укутати до повного охолодження. Ось і все, смачний та ароматний салат з помідорів та перців на зиму готовий! Зберігати заготівлю можна за кімнатної температури.