Цей рецепт, напевно, найпростіший з усіх існуючих, з ним впорається навіть початківець. Салат виходить дуже смачним та ароматним, чудово зберігається в умовах міської квартири.
ІНГРЕДІЄНТИ
- перець болгарський солодкий – 1,5 кг;
- помідори свіжі – 1,5 кг;
- часник великий – 1 головка;
- сіль велика – 1 ст. л. (з гіркою);
- цукор – 60 г;
- олія рослинна рафінована – 100-150 г;
- оцет 9% – 1 ст. л.;
- перець чорний горошком – 6-9 шт.
ГОТУЄМО
1. Часник очистити та нарізати соломкою.
2. У велику каструлю викласти часник, далі – очищений від насіння і нарізаний часточками чи великими частинами солодкий болгарський перець.
3. Помідори перекрутити на м’ясорубці. Отримане пюре вилити у каструлю. Також сюди додати сіль, цукор, влити олію.
4. Все обережно перемішати і поставити каструлю на невеликий вогонь, довести до кипіння. Тушити перець 20 хвилин після закипання, кілька разів перемішуючи. Наприкінці — влити в каструлю оцет. Готове гаряче розкласти по простерилізованим банкам, на дно яких помістити по 2-3 штуки чорного перцю.
5. Закатати банки кришками прокип’яченими, перевернути і укутати до повного охолодження. Ось і все, смачний та ароматний салат з помідорів та перців на зиму готовий! Зберігати заготівлю можна за кімнатної температури.
