Суспільство
Мармелад із гарбуза: рецепт
З цим мармеладом із гарбуза можна попити чай або просто поїсти, коли хочеться солодкого. Та й дітям краще давати саме такі солодощі.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Гарбуз — 300 г
- Мед — 75 г
- Желатин — 25 г
- Вода — 100 мл
- Ванільний цукор — 10 г
ГОТУЄМО
- Желатин залийте холодною кип’яченою водою і дайте набрякнути протягом 40 хвилин. Або робіть, як написано в інструкції до вашого сорту желатину.
- Гарбуз вимийте і очистіть від шкірки, видаліть насіння, розріжте на шматочки. Чим щільніший гарбуз, тим бажано дрібніше його порізати. У будь-яку форму для запікання складіть шматочки гарбуза в один шар і налийте приблизно 2 столові ложки води.
- Поставте в гарячу духовку та запікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Він має стати м’яким і легко розминатися при натисканні вилкою. Якщо це не так, продовжуйте запікати до консистенції. Слідкуйте, щоб гарбуз не пригорів, якщо бачите, що вся вода википіла, а гарбуз все ще твердий, за потребою додавайте ще трохи води.
- Готовий гарбуз вийміть та остудіть до кімнатної температури. Додайте до нього мед і перемішайте.
- Пробийте блендером до однорідного стану. За бажання можна протерти пюре ще й через сито.
- Набряклий желатин розпустіть будь-яким зручним способом. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій пічці. Все добре перемішайте ложкою до однорідної маси.
- Будь-яку відповідну форму застелите плівкою і вилийте в нього гарбузову масу. Врахуйте, що чим більше буде форма, тим тоншим буде мармелад.
- Заберіть форму з мармеладною масою в холодне місце на 3-4 години. Маса повинна застигнути та стати щільною. Потім вийміть і розріжте пласт на кубики-цукерки. За бажання їх можна обваляти в цукрі чи цукровій пудрі. Зберігати їх краще у прохолодному місці.