Суспільство
М’ясний рулет із фаршу з яйцем у духовці: рецепт
Рулет з фаршу в духовці з цілим яйцем в центрі виглядає дуже ефектно в розрізі і доречний на святковому столі. Готується без довгої метушні з трьох продуктів: це фарш, яйця та цибуля.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Фарш м’ясний — 400 г
- Яйця — 4 шт
- Цибуля — 1 шт
- Сіль за смаком
- Спеції сухі – за смаком
- Крохмаль – 1 ч.л.
ГОТУЄМО
- Перш ніж починати готувати м’ясний рулет, необхідно відварити яйця. Для начинки використовуйте 3 яйця. Залийте їх водою та доведіть до кипіння. Проваріть 5-7 хвилин і злийте гарячу воду. Залийте яйця холодною водою і дайте їм охолонути. Потім яйця, що охолонули, очистіть від шкаралупи.
- Цибулю очистіть від лушпиння і промийте в холодній, проточній воді. Це потрібно для того, щоб при нарізці не сльозилися очі. Наріжте цибулю дрібно.
- Необхідну кількість м’ясного фаршу викладіть у чашу. Додайте до фаршу нарізану цибулю.
- Потім додайте одне яйце. За смаком додайте трохи солі та спеції. Все добре перемішайте. Найзручніше перемішувати руками. Перемішаний фарш відбийте трохи об дно чаші. Для цього зберіть фарш у грудку і кидайте його на дно чаші. При цьому вся маса фаршу стане щільнішою і він краще поводитиметься в рулеті, не розвалюючись при готуванні.
- Розкладіть шар фольги та викладіть весь фарш. Мокрими руками розподіліть його фольгою, формуючи прямокутник.
- У центрі викладіть відварені яйця і трохи присипте крохмалем для найкращого зчеплення з фаршем. Щоб яйця були ближче один до одного, можна зрізати трохи білка по краях.
- За допомогою фольги згорніть фарш рулетом і загорніть краї у вигляді цукерки. Викладіть на лист для запікання і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Готовий рулет витягніть із духовки, але відразу не розгортайте. Дайте йому трохи охолонути, хоч би до теплого стану. Охолонутий він краще різатиметься. Наріжте рулет і викладіть на блюдо.
ДОДАТКОВО
Для приготування рулету можна використовувати фарш з будь-якого виду м’яса, головне, щоб він був не дуже жирний. Інакше при запіканні весь жир витікатиме і рулет втрачатиме свою форму.
У начинку можна додати гриби, сир, овочі. А замість курячих яєць можна використати перепелині.