Гарбузовий суп-пюре: рецепт
Цей тиждень присвятимо першим стравам. Молочні супи, супи з червоної риби, борщ – цікавого, смачного та перевіреного буде багато, тож, розпочинаемо. І першим рецептом у нас буде гарбузовий суп-пюре. Супи-пюре, тим більше супи на вершках, дуже смачні. Навіть ті, хто не є шанувальниками гарбуза, оцінять насичений вершковий смак гарбузового супу.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Гарбуз — 500 г
- Вершки — 300 мл
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Часник — 3 зубчика
- Вершкове масло — 50 г
- Рослинна олія — 20 мл
- Сіль, перець — за смаком
ГОТУЄМО
- Моркву, часник та цибулю очистити.
- Цибулю та часник порізати, моркву натерти на тертці. У каструлі з товстим дном обсмажити овочі в олії.
- Гарбуз очистити та нарізати кубиками.
- Додати до обсмажених овочів нарізаний гарбуз та вершкове масло. Смажити все разом на середньому вогні хвилин п’ять.
- Долити гарячу воду, щоб вона трохи прикривала овочі. Додати сіль та перець за смаком. Варити на слабкому вогні до готовності овочів (хвилин п’ятнадцять).
- Готовий суп збити пюрирувати. За бажанням можна залишити кілька шматочків цілого гарбуза.
- Влити вершки, перемішати, довести суп до кипіння та відключити нагрівання.
- Готовий суп-пюре подавати гарячим. Порційно запропонувати до супу грінки, насіння гарбуза, свіжу зелень.
ДОДАТКОВО
Вказану в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, залежно від того, густий або рідкий суп ви хочете отримати.
Вершки для цього рецепту можуть бути будь-якої жирності, але пам’ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вище буде калорійність страви.
Вершки можна замінити сметаною, молоком чи натуральним йогуртом без добавок.