3 нестандартні рецепти млинців на Масницю-2026 (Фото)

Хоч нині українці не влаштовують на Масницю гучних гулянь, та бодай раз за святковий тиждень готують млинці. Бо це головна страва-атрибут Колодія, аюо Масляної.   

Телеканал D1 поділиться 3 нестандартними рецептами млинців на святковий стіл.

Цікаво, що в давнину на столах українських родин “головували” вареники. Можливо, цю “роль” згодом віддали млинцям, бо свято є давнім, і деталі традицій втрачалися покоління за поколінням.

Головне, що треба знати про Масницю – це те, що в дохристиянські часи в її період проводжали зиму і зустрічали весну. Наші пращури надзвичайно раділи цій події, оскільки минали холоди й голод.

Звідти й узялися гучні гуляння і приготування.

Якщо покладатися на релігію, то це тиждень перед Великим постом. Цьогоріч – з 16 лютого по 22-ге.

Як би там не було, а в сучасній Україні важко уявити Масницю без млинців. Тим, кому хочеться скуштувати щось цікавіше за “млинці тоненькі на молоці”, можуть взяти до уваги рецепти шоколадних млинців, сирних з петрушкою і млинців смугастих.

Шоколадні млинці

Інгредієнти: 

• борошно пшеничне – 150 г;
• молоко – 250 мл;
• яйця – 3 шт.;
• масло вершкове 73% – 50 г;
• какао-порошок – 30 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• сіль – 1/4 ч. л.

Етапи приготування:

1. Розтопити вершкове масло і дати йому вистигнути;
2. в окремій мисці збити яйця з молоком до однорідної консистенції;
3. просіяти в ній борошно і какао, додати цукор, сіль;
4. влити в цю масу вистигле масло, перемішати;
5. ретельно перемішати і залишити в холодильнику на 30 хвилин.

Перед смаженням змастити пательню маслом або шматочком сала. Обсмажувати млинець з кожного боку по 30 секунд.

Сирні млинці з петрушкою

Інгредієнти:

• борошно — 1 склянка;
• молоко — 1.5 склянки;
• сир твердий — 150 г;
• яйця — 2 шт.;
• 1 пучок петрушки;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• олія — 1 ст. л.;
• масло вершкове — 50 г;
• часник — 1 зубчик.

Етапи приготування:

1. Сир натерти на дрібній тертці;
2. дрібно нарізати петрушку;
3. просіяти порошно;
4. видавити через прес часник;.
5. яйця збити міксером з сіллю і цукром до утворення піни;
6. підігріти молоко, влити в яєчну масу і ретельно перемішати;
7. додати борошно і розпушувач, ще раз збити;
8. всипати сир, часник, подрібнену зелень, влити олію. Ще раз добре перемішати міксером.

Смажити на розігрітій і змащеній маслом (один раз!) пательні. Готові млинці змастити невеликою кількістю масла.

Смугасті млинці (рецепт Лізи Глінської)

Інгредієнти для тіста:

• молоко — 250 мл;
• яйця — 2 шт.;
• борошно — 1,5 ст. л.;
• цукор — 2 ст. л.;
• олія — 2 ст. л.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• какао — 1 ст. л.

Інгредієнти для начинки:

• кориця — 1/4 ч. л.;
• банан — 2 шт.;
• родзинки — 100 г;
• волоські горіхи — 100 г;
• вершкове масло — 30 г;
• цукор — 2 ст. л.

Етапи приготування тіста:

1. змішати молоко, цукор, яйця, сіль і додати борошно. Збити до отримання густої однорідної маси;
2. додати олію і ще раз збити;
3. частину готового тіста відлити в окрему тарілку, додати какао, рівномірно перемішати;
4. світле тісто налити на сковорідку, зверху чайною ложкою намалювати кола тістом з какао;
5. підрум’янити нижню сторону і перевернути млинець.

Етапи приготування начинки:

1. Цукор нагріти до утворення золотистої карамелі, додати нарізані кубиками банани, вершкове масло, родзинки;
2. з’єднати з обсмаженими волоськими горіхами, додати корицю;
3. готову начинку викласти на 1 чверть млинця і згорнути трубочкою або конвертиком.

Раніше ми писали про те, як приготувати ліниві вареники з сиром та манкою.