12 страв для різдвяного столу
Напередодні Різдва прийнято готувати святкову вечерю, на якій збирається вся родина. Наші пращури на Святвечір обов’язково готували 12 страв.
Про святкове меню та його символічне значення дізнавалися журналісти Телеканалу D1.
Раніше на Святвечір було прийнято класти на стіл пучок сіна, що символізувало пам’ять про ясла, в яких народився Ісус. Стіл накривали святковою білою скатертиною і розставляли на ньому дванадцять пісних страв – за кількістю апостолів. Щойно наставало 25 грудня, на стіл дозволялося ставити і м’ясні страви.
Кутя
Саме кутя – головна страва Святвечора. Перед вечерею усі члени сім’ю пробують по ложці цієї страви. Кутья символізує Воскресіння. Варять її з цілих зерен пшениці та маку, який уособлює душі померлих. Потім додають мед – символ солодощі та радості від доброї звістки народження Христа.
Хліб
Хліб символізує врожай та життя. Раніше наші предки запікали його у формі символів, які приносили удачу, багатство та захищали від невдач: часник, горох, дрібні монети та інші.
Вареники
На різдвяному столі вареники символізують Місяць. Якщо придивитися – їхня форма справді нагадує півмісяць. Вони, за традицією, мають бути пісними, без сиру та м’яса. Начинкою може бути капуста, мак, сухофрукти і картопля.
Риба
Риба уособлює жіночу енергію. За традицією, її готували в різному вигляді – смажена, солона, тушена. Крім того, риба – стародавній символ Христа. Рибні страви на столі 6 січня мають бути обов’язковими.
Голубці
Раніше голубці прийнято було готувати з пшоном, перемішуючи його з морквою та олією. Пшоно, загорнуте в листя капусти, означало впорядкованість Всесвіту.
Борщ
Перші страви також є на різдвяному столі. Найчастіше готували борщ на буряковому квасі чи капустняку. Ці страви готуються за пісним рецептом, до якого входять рослинні інгредієнти. Така простота породжує гармонію та ситну їжу.
Страви з гороху та квасолі
Такі страви дуже важливі на столі у різдвяний вечір. Вважається, що бобові приносять у дім достаток. Також вони символізують вічну Божу весну.
Узвар
Узваром називають відвар із сухофруктів. Цей напій символізує живу воду, яка очищає душу і тіло. І справа не тільки в символіці – узвар, приготований із домашнього сушіння та трав, справді дуже корисний для зміцнення імунітету.
Зразкове меню з 12 страв на Святвечір:
Кутя;
Хліб;
Борщ;
Голубці;
Вареники с картоплею або капустою;
Запечена риба;
Квасоля або горох;
Гриби;
Вінегрет;
Домашні соління;
Пісний пиріг з яблуками
Узвар.
Раніше Телеканал D1 розповідав, як працюватимуть банки, та поштові перевізники у Дніпрі на свята.