Побутує думка, що ніби будь-яка риба є корисною. Але вживання деяких видів краще обмежити, оскільки вони становлять серйозну загрозу здоров’ю.
Про це у Facebook розповіла гастроентеролог Алла Курилець, передає Телеканал D1.
Користь риби як їжі – безумовна: вона і ситна, і містить багато необхідних для здоров’я людини мікроелементів. Водночас варто пам’ятати, що отруєння рибою – одні з найважчих, як і грибами.
Аби не наразити себе на небезпеку, важливо знати, від вживання яких видів риби краще відмовитися.
Небезпечні види риби, які люди люблять їсти
Переважно це риба, яку можна отримати легко і безкоштовно – річкова. А саме:
- Коропові породи (лящ, карась, короп, лінь);
- лосось фермерський, морський лящ, арктичний голець, тиляпія, анчоус, осетрина.
Яка риба може містити важкі метали
- Ртуть може бути у скумбрії, тунці, карасі, щуці, окуні.
- Свинець може бути в карасі, окуні, лящі.
- Антибіотики – у форелі та сьомзі.
- Пестициди можуть бути в коропі та щуці.
- Кадмій – у раках, мідіях, устрицях.
Необхідно розуміти, що чим старша риба, тим більше важких металів у ній накопичилося.
Свіжість риби від отруєння теж не рятує. Її в будь-якому разі потрібно готувати за температури щонайменше 60 градусів, аби всі паразити загинули.
Як правильно вибирати рибу
- Тушка має бути гладкою, щільною, еластичною. При натисканні має з’явитися вм’ятина, але форма одразу повинна відновитися.
- Зябра мають бути червоного кольору.
- Щільно прилегла луска.
- Очі не повинні бути каламутні та сухі.
- На животі не повинно бути жовтих ділянок, оскільки це окислені жири.
- Має бути сертифікат, де вказано дату і місце вилову.
Раніше ми писали, що у Кривому Розі чоловік вирішив поживитися мухоморами попри те, що знав, яку небезпеку становлять ці гриби. Вже за дві години після такого прийому їжі його довелося рятувати медикам.
