Броколі – смачний і багатий на вітаміни овоч, який недооцінюють через його “прозаїчний” зовнішній вигляд. Якщо як окрема страва він не смакує або приївся, можна приготувати смачні і легкі салати з броколі.
Детальніше про це розповість Телеканал D1.
Броколі – інгредієнт, який “пасуватиме” як салатам, що готують вдома, так і для заходів. Він прикрашає будь-яку страву, а ще його складно зіпсувати під час приготування.
Тож недосвідчені кулінари можуть не перейматися, що в них щось не вийде.
Головне – видалити з овоча частинки, які могли пожовтіти, потемніти тощо. Ну й обирати в магазині свіжий.
“Цезар” з броколі
Інгредієнти
- Броколі – 300 г;
- помідори чері – 200 г;
- яйця варені – 3 шт;
- пармезан тертий – 50 г;
- італійські трави – 1 ч. л;
- базилік;
- оливкова олія – 2 ст. л;
- сік лимона – 1 ст. л;
- сіль, перець.
Етапи приготування
- Броколі відварити у киплячій воді 3 хвилини. Охолодити і розібрати на суцвіття.
- Помідори чері та варені яйця розрізати навпіл.
- Зробити соус: в окремій мисці змішати олію, сік лимона, сіль та перець.
- Викладені в салатницю броколі, чері та яйця полити соусом і перемішати.
- Посипати пармезаном, італійськими травами та прикрасити листочками базиліку.
Класичний овочевий салат з броколі
Інгредієнти
- Броколі – 300 г;
- помідори – 200 г;
- огірки – 200 г;
- листя салату – 100 г;
- кунжут – 1 ст. л;
- бальзамічний соус – 2 ст. л;
- оливкова олія – 2 ст. л;
- сіль.
Етапи приготування
- Зварені й охолоджені броколі розділити на суцвіття.
- Крупно нарізати огірки й помідори, салат порвати.
- Зробити соус: змішати в окремій мисці бальзамічний соус, оливкову олію та сіль.
- Викладені в салатницю броколі, помідори, огірки й листя салату полити соусом. Перемішати.
- Посипати кунжутом.
Салат з броколі та креветками “асорті”
Інгредієнти
- Броколі – 100 г;
- креветки – 100 г;
- майонез – 2 ст. л;
- сіль;
- перець гострий мелений.
Етапи приготування
- Зварені й охолоджені броколі розділити на суцвіття.
- Відварити й охолодити броколі.
- В окремій піалі змішати майонез, сіль та перець.
- В окрему посудину викласти броколі та креветки.
Ця страва смакуватиме як закуска після основного прийому їжі або доповнення до, скажімо, пива. Броколі і креветки треба просто вмочати в майонез.
Але перед приготуванням переконайтеся, що ви, ваша родина чи гості полюбляють броколі і креветки (і майонез).
Салат з броколі “Царський”
Інгредієнти
- Броколі – 450 г.
- кукурудза консервована – 150 г;
- великі чорні маслини – 200 г;
- болгарський перець – 1 шт;
- мариновані гриби – 300 г;
- оливкова олія – 3 ст. л;
- французька гірчиця – 1 ст. л;
- соєвий соус – 1 ст. л;
- сіль;
- перець чорний мелений.
Етапи приготування
- Броколі відварити у підсоленій водій 3-4 хвилини. Охолодити.
- Маслини розрізати навпіл.
- Болгарський перець нарізати смужками.
- Мариновані гриби і кукурудзу відцідити від маринаду (якщо гриби великі, розрізати навпіл).
- Помістити всі інгредієнти у салатницю і заправити оливковою олією, французькою гірчицею, соєвим соусом, сіллю та перцем.
Теплий салат з броколі та беконом
Інгредієнти
- Броколі – 300 г;
- бекон – 200 г;
- гриби печериці – 200 г;
- зубчик часника;
- оливкова олія;
- сіль;
- копчена паприка мелена.
Етапи приготування
- Броколі та печериці відварити (окремо один від одного). Охолодити.
- Броколі розібрати на суцвіття, гриби – порізати на середні шматочки.
- Нарізаний на смужки бекон обсмажити на сковорідці-гриль;
- Часник подрібнити та обсмажити на оливковій олії;
- Змішати всі інгредієнти й заправити оливковою олією, сіллю та паприкою.
Смачного!
Раніше ми писали, як зробити зі цвітної капусти кулінарний шедевр: 3 найсмачніших рецепти (Фото).
