Лопух “Іменинник” може стати одним із ТОПових продуктів для діабетиків через свій склад. Його вирощуватимуть в Україні як перший вітчизняний овочевий сорт.
Про це повідомляє Телеканал D1 з посиланням на AgroTimes.
Як розповів молодший науковий співробітник Дослідної станції “Маяк” Інституту овочівництва і баштанництва НААН Олександр Позняк, дослідження показали, що лопух “Іменинник” забезпечив урожайність товарних коренеплодів на рівні 21,6 т/га, що на 35% перевищує показники стандартного сорту.
Середня маса кореня – близько 300 г. Корнеплоди мають рівномірний вигляд без розгалужень. Виростили такий лопух на Дослідній станції “Маяк”.
Найціннішим його “показником” є вміст високомолекулярного інуліну в коренях – 7,7%. Це підтверджує придатність для використання у функціональному харчуванні.
“Фахівці вважають, що лопух навряд чи замінить традиційні овочеві культури, проте може стати ефективним інструментом диверсифікації для господарств, які працюють у нішевих або органічних сегментах ринку. Особливо з огляду на те, що культура дає змогу отримувати кілька видів продукції в межах одного виробничого циклу – коренеплоди, листя та сировину для переробки”, – йдеться у повідомленні.
Фото
Чому саме лопух “Іменник” може мати неоціненну користь для діабетиків
Головна його цінність – 7,7% високомолекулярного інуліну в коренях. Для діабетиків інулін – це справжня знахідка, й ось чому він такий корисний:
- Природний замінник інсуліну та зниження цукру: Інулін — це складний вуглевод (полісахарид). Потрапляючи в організм, він діє у два етапи. Частина інуліну розщеплюється на фруктозу, яка засвоюється організмом без участі інсуліну (або з мінімальною його кількістю) і дає клітинам енергію, не викликаючи різких стрибків цукру в крові.
- Очищення організму від зайвого цукру: Та частина інуліну, яка не розщепилася в шлунку, працює як сорбент. Вона зв’язує та виводить з організму токсини, «поганий» холестерин, а головне — уповільнює всмоктування глюкози з іншої їжі, яку людина з’їла разом із лопухом. Це допомагає уникати небезпечних піків цукру після їжі.
- Зниження інсулінорезистентності: Регулярне вживання інуліну допомагає клітинам організму стати чутливішими до власного інсуліну, що критично важливо при діабеті 2-го типу.
- Турбота про мікрофлору (пребіотичний ефект): Інулін є ідеальним поживним середовищем для корисних біфідобактерій у кишківнику. Здоровий мікробіом покращує загальний обмін речовин, який у діабетиків часто порушений.
Раніше ми писали, що кулінар з Дніпропетровщини Микита Сновида став переможцем 17 сезону МастерШеф (ФОТО).
