Із додаванням грибів можна готувати найрізноманітніші страви або використовувати їх в начинках для млинців або пирогів. Але однією з найсмачніших страв є грибний суп.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Білі гриби — 500 г
- Картопля — 2 шт
- Цибуля — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Вода — 1 л
- Сіль — за смаком
- Рослинна олія — 20 г
ГОТУЄМО
- Свіжі білі гриби очистіть і наріжте на великі шматочки. Залийте їх водою, доведіть до кипіння і проваріть 15 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і промийте водою.
- Налийте у каструлю воду та поставте на вогонь грітися.
- Картоплю очистіть, промийте та наріжте на шматочки. Додайте нарізану картоплю в киплячу воду.
- Для зажарки очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно наріжте. Моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте подрібнені цибулю та моркву на гарячій сковороді з додаванням невеликої кількості олії.
- Потім додайте до сковороди відварені гриби. Все перемішайте і обсмажте разом хвилин 5-7.
- Потім додайте все в каструлю до, майже готової, картоплі. За смаком трохи підсоліть. Проваріть все разом ще 5 хвилин. Потім накрийте кришкою, вимкніть вогонь і дайте постояти хвилин 15, щоб суп настоявся. Готовий суп розлийте по тарілках та подавайте до столу у гарячому вигляді. При подачі можна трохи посипати свіжою зеленню.
ДОДАТКОВО
При приготуванні грибного супу краще не використовувати спеції. Гриби ароматні самі по собі, а додавання спецій просто перебиватиме їх натуральний смак і аромат. Можна скористатися лише свіжою чи сушеною зеленню.
