Окунь – чудова за смаком риба, яку легко купити та приготувати. Єдиним мінусом, мабуть, є аромат тину, який супроводжує всю річкову рибу. Однак попереднє маринування дозволить його нейтралізувати, і запечений окунь вийде просто чарівним.
ІНГРЕДІЄНТИ
- окунь річковий – 3 шт;
- лимонний сік – 80 мл;
- цедра лимону – 2 ч. л;
- сухе біле вино – 100 мл;
- вода – 100 мл;
- масло рослинне – 1 ст. л;
- сіль – 1/2 ч. Л;
- перець чорний мелений – 1/3 ч. л.
ГОТУЄМО
- У суміші спецій, лимонного соку, вина та води вимочуємо очищеного від нутрощів, зябер та плавців окуня. Буквально 20 хвилин і справа зроблена.
- Рибу обсушуємо, натираємо спеціями (невеликою кількістю). Викладаємо у форму для запікання на аркуш пергаменту.
- Зверху присипаємо цедрою лимона. За бажанням лимон викладаємо і з боків (для аромату). Відправляємо рибу запікатись у духовку.
- Запікаємо річкового окуня з лимоном 30 хвилин при 190 градусах.
