У запеченої повністю курки виходить рівномірна хрумка скоринка і чудовий смак. Для її приготування потрібні найпростіші доступні продукти і готується вона легко і швидко. Така страва прикрасить будь-який святковий стіл.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Курка – 1.5 кг
- Сіль – 2 ч.л.
- Суміш перців мелених – 0.5 ч.л.
- Каррі – 1 ч.л.
- Перець гострий мелений – 0.5 ч.л.
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Сметана – 3 ст.л.
- Часник – 4 зубчики
ГОТУЄМО
- Смак готової страви залежить від того, яку курку ви оберете. Бажано купувати охолоджену, тому що по замороженій тушці важко судити про свіжість та якість м’яса. Курка має бути світлого рожевого кольору, з нейтральним запахом.
- Якщо курка заморожена, заздалегідь розморозьте її. Краще зняти упаковку та покласти її в контейнер на нижню полицю холодильника за добу до приготування. Для маринування візьміть глибоку миску або каструлю, де вона вільно розміститься. Матеріал, з якого вона виготовлена, не повинен окислюватися. Ідеально підходить емальований, керамічний та скляний посуд.
- Курку промийте під проточною водою, видаліть всі начинки і пір’їнки, якщо вони є. Обітріть тушку паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і вона краще промаринувалась. Ретельно натріть курку всередині та зовні сіллю та сумішшю перців. Залишіть просолитися на час, поки готуєте маринад.
- Часник очистіть. Промийте його, просушіть і подрібніть. Для приготування маринаду в глибокій ємності змішайте сметану, томатну пасту, каррі, гострий перець та часник.
- Натріть курку отриманим маринадом усередині та зовні, накрийте посуд, в якому маринуватиметься курочка, харчовою плівкою або рушником. Залишіть мінімум на годину. Чим довше маринуватиметься курка, тим смачніше і соковитіше вийде.
- Деко беріть такого розміру, щоб воно було більшим за поверхню під куркою, щоб при запіканні туди стікав жир. Залийте в пляшку теплу воду, залишивши 4-5 см до шийки.
- Увімкніть духовку до 200 градусів та помістіть курку. Через півгодини зменшіть до 180 і запікайте протягом 1,5 години. Протягом цього часу обливайте курочку водою з листа, щоб вона не пересохла. Якщо бачите, що вона нерівномірно запікається, темніші частини можна прикрити фольгою.
- Готову курку обережно, щоб не обпектися, дістаньте з духовки і перекладіть на блюдо.
