Продовжуємо тиждень консервації. На черзі — огірочки, які виходять хрусткими та дуже смачними.
ІНГРЕДІЄНТИ
- огірки – 4 кг;
Для маринаду (розрахунком на 3 літри): - сіль – 6 ст. л. (з гіркою);
- цукровий пісок – 6 ст. л. (без гірки);
- оцет 9% – 150 мл;
- листя смородини – 10-15 шт.;
- кріп – 150 г;
- часник – 2 головки;
- листя вишні – 10 шт.;
- листя дуба (за бажанням) – 5 шт.;
- листя хрону – 150 г.
ГОТУЄМО
1. Огірки добре вимити теплою водою.
2. Банки простерилізувати, зробити це можна у мікрохвильовці. Чисті банки ставляться в мікрохвильову піч і на максимальній потужності тримаються хвилин 5-7.
3. Гарячою водою вимити кріп, листя вишні, чорної смородини, дуба та хрону. Очистити зубчики часнику.
4. У кожну баночку покласти по кілька листків смородини, хрону, вишні, дуба, кріп і 2-3 зубчики часнику.
5. У банки із зеленню щільно вкласти огірки.
Стерилізувати можна наступним способом: воду закип’ятити і залити в банки з огірками окропом, відставити їх у бік хвилин на 5-10, потім окроп злити.
Приготувати маринад: 3 літри води закип’ятити, додати туди сіль, цукровий пісок і оцет. Прокип’ятити 2-3 хвилини до розчинення цукру і солі, залити простерилізовані огірки, закатати кришками і перевернути банки кришками вниз. Закутати банки в ковдру та залишити до повного остигання. На приведені вище інгредієнти виходить 7 літрових банок.
