Ароматний, м’який, золотистий, з хрусткою скоринкою. Хліб із кукурудзяного борошна у духовці приємно не лише їсти, а й готувати. Він виходить красивого золотистого кольору, неймовірно пишний та повітряний – заводський хліб з ним не зрівняється.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Пшеничне борошно — 500 г
- Молоко — 350 мл
- Кукурудзяна мука — 150 г
- Вершкове масло — 40 г
- Свіжі дріжджі — 20 г
- Яйця — 1 шт
- Рослинна олія — 1 ч.л.
- Цукор — 1 ст.л.
- Сіль — 1 ч.л.
- Куркума — 0.5 ч.л.
ГОТУЄМО
- Вершкове масло попередньо розтопіть.
- У теплому молоці розчиніть свіжі дріжджі, цукор та сіль. Залишіть на 20 хвилин у теплі до появи на поверхні пишної пінистої шапочки. Якщо шапочки так і не з’явилося, то дріжджі зіпсовані, або перегріте молоко і тісто не підніметься.
- Додайте в опару яйце і перемішайте до однорідності. Всипте просіяне пшеничне борошно і перемішайте до однорідності.
- Слідом просійте кукурудзяне борошно з куркумою, влийте розтоплене вершкове масло і замісіть тісто, при необхідності підсипаючи потроху пшеничне борошно.
- Готове тісто не повинне липнути до рук.
- Миску змастіть олією, викладіть у неї тісто і накрийте рушником. Поставте у тепле місце на 1-1,5 години для підйому.
- Тісто, що підійшло, вийміть з миски і обомніть. Сформуйте напівкруглий буханець і перекладіть на застелений пергаментом лист. Через сито злегка присипте хліб пшеничного борошном. За бажанням можете сформувати замість одного великого два буханці середнього розміру.
- Гострим ножем зробити на поверхні 2-3 надрізи. Залишіть хліб для вистоювання ще на 20 хвилин. Поставте пшенично кукурудзяний хліб у духовку, розігріту до 190°, на 40-50 хвилин. Точний час випікання залежить від духовки.
- Готовий хліб викладіть на решітку, щоб охолонув.
