Перчики виходять не гострі та хрусткі. Соусом можна поливати гарніри, м’ясо та рибу.
ІНГРЕДІЄНТИ (з цієї кількості продуктів виходить 5 банок 750 мл)
- перець болгарський – 2 кг;
- томатна паста (краще взяти хорошу якість, густу) – 500 г;
- цукор – 150 г;
- сіль – 1 ст. л.;
- вода – 500 мл;
- олія рослинна – 200 мл;
- оцет 9% – 100 мл.
ГОТУЄМО
1. Підготувати болгарські перці. Можна зважити перець без кісточок та плодоніжок.
2. Поєднати у великій каструлі томатну пасту, сіль та цукор. Додати в каструлю воду і добре перемішати. Поставити каструлю на вогонь і довести томатну суміш до кипіння. Влити олію і перемішати.
3. Перець вимити, видалити плодоніжку та насіння, якщо не зробили це заздалегідь. Нарізати перець великими смужками. Викласти перець у каструлю із томатною сумішшю.
4. Добре перемішати перець з маринадом і варити 20 хвилин з моменту закипання на середньому вогні. Періодично перемішувати перець.
5. Після закінчення часу влити в каструлю оцет, добре перемішати і зняти з вогню. Розкласти гарячі перці по стерильним банкам. Закрити банки гвинтовими кришками та перевернути догори дном. Загорнути наші баночки в плед і залишити до повного остигання. Зберігати заготовки у темному, прохолодному місці.
